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Talleres showcooking Sin Gluten: Panes, y Dulce y salado

Organizado por APECEJA y Denominación de Origen Sierra Mágina y con la colaboración de Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo y Grupo La Toja, tuvimos la oportunidad de disfrutar los días 25 y 26 de enero en Jaén de 2 talleres demostrativos…
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Las cafeterías de los Hospitales Neurotraumatológico y Médico-Quirúrgico de Jaén entran a formar parte del Proyecto ‘Jaén sin gluten’

Son ya tres los centros hospitalarios de la provincia de Jaén que pertenecen al Proyecto Jaén Sin gluten, ya que al Hospital de Alta Resolución Sierra de Segura, primero en adherirse al proyecto, se unen ahora los dos centros hospitalarios…
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Los alumnos de la Escuela Hacienda La Laguna de Baeza se forman con Jaén Sin Gluten

Más de 45 alumnos de la Escuela Hacienda La Laguna de Baeza de los itinerarios formativos de Cocina y Restauración recibiron formación en celiaquía y buenas prácticas de elaboración y manipulación dentro de las actividades del proyecto…

APECEJA forma sobre celiaquía a los alumnos de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Jaén

El pasado 18 de Junio tuvimos la oportunidad de impartir un seminario sobre celiaquía a los alumnos de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo de Jaén. Comenzamos la mañana con una clase magistral sobre celiaquía, en la que…